Catering de bodas
Cuando cada detalle importa — y el margen también
Los eventos de boda son los más exigentes y, paradójicamente, los más arriesgados para el margen. Los menús son complejos, los invitados son exigentes y los imprevistos son frecuentes. Sin un control riguroso, un evento de boda puede parecer muy rentable y serlo muy poco en la realidad.
+34%
Mejora media en precisión del presupuesto tras el primer mes
Retos específicos de este perfil
- •Menús personalizados con docenas de variaciones
- •Alérgenos que complican la producción
- •Personal extra de última hora muy difícil de presupuestar
- •Comisiones de wedding planners e intermediarios
- •Canon del espacio que varía según temporada
Cómo SKANDA lo resuelve
- Crea menús personalizados para cada boda con sus propios escandallos
- Registra el intermediario (wedding planner) y calcula la comisión automáticamente
- Añade el canon del venue directamente al evento
- Compara el coste presupuestado vs. el real al cerrar el evento
- Ve el margen real por comensal y por evento en tiempo real
Catering corporativo
Volumen, repetición y margen consistente
El catering corporativo tiene sus propios retos: contratos anuales con precios fijos, alta frecuencia de eventos y una necesidad imperiosa de eficiencia operativa. Una empresa que hace 3-4 eventos de empresa al semana necesita un sistema que funcione rápido y sin fricción.
8h/semana
Tiempo medio ahorrado en administración y gestión de datos
Retos específicos de este perfil
- •Muchos eventos similares con pequeñas variaciones
- •Precios pactados por contrato que hay que respetar
- •Control de costes en tiempo real para no salirse del presupuesto
- •Gestión de múltiples espacios y venues
- •Reportes para justificar márgenes a clientes o inversores
Cómo SKANDA lo resuelve
- Duplica eventos rápidamente para eventos recurrentes
- Guarda los menús y configuraciones de cada cliente corporativo
- Registra gastos en tiempo real desde el móvil durante el evento
- Genera informes de rentabilidad por cliente y por período
- Analiza cuáles son los formatos de evento más rentables
Restauración de eventos y festivales
Alto volumen, márgenes ajustados, control milimétrico
Gestionar la restauración en festivales, ferias o eventos multitudinarios es un juego de escala. Los márgenes suelen ser más ajustados, el volumen de ingredientes es mucho mayor y cualquier error de cálculo en el escandallo se multiplica por miles de comensales.
12%
Reducción media en desperdicio de ingredientes
Retos específicos de este perfil
- •Enormes volúmenes de compra con precios negociados
- •Mermas y desperdicios que impactan directamente el margen
- •Gestión del stock durante el evento (roturas de stock vs. excedentes)
- •Personal eventual muy difícil de controlar
- •Múltiples puestos o stands con diferentes menús
Cómo SKANDA lo resuelve
- Controla el stock de ingredientes y genera alertas de reposición
- Registra las mermas reales para afinar los escandallos futuros
- Gestiona varios almacenes y ubicaciones desde un solo panel
- Calcula el coste real por ración con todos los factores incluidos
- Cierra el evento con un informe completo de rentabilidad en minutos
¿Cuál es tu perfil?
Sea cual sea tu modelo de catering, SKANDA te da la visibilidad que necesitas para proteger tu rentabilidad. Pruébalo gratis durante 14 días.