Comparativa 2026
SKANDA vs Excel
para gestión de catering
Excel funciona. Hasta que no funciona. Te explicamos cuándo el software específico de catering marca la diferencia y cuándo Excel sigue siendo suficiente.
Bueno para empezar
- Coste cero o muy bajo
- Familiar para todo el mundo
- Flexible para cualquier cosa
- Sin formación requerida para empezar
Limitaciones críticas
- Sin actualización automática de precios entre recetas
- Sin control de stock ni alertas
- Sin margen en tiempo real durante el evento
- Sin HACCP digitalizado ni trazabilidad
- Error humano inevitable al escalar
Construido para crecer
- Escandallo automático con propagación de precios
- Margen en tiempo real por evento
- Control de stock con alertas automáticas
- HACCP digitalizado y listo para inspecciones
- Presupuestos en 15 min con PDF profesional
- Informe mensual de rentabilidad automático
- Escaneo de facturas con IA
Comparativa función por función
| Función | SKANDA | Excel |
|---|---|---|
| Escandallo automático | Sí. Cambia un precio y todas las recetas se actualizan al instante. | Manual. Tienes que actualizar cada fórmula a mano o romper la hoja. |
| Margen en tiempo real | El margen del evento aparece conforme añades ingredientes y gastos. | Calculas al final del mes, cuando ya no puedes corregir nada. |
| Control de stock e inventario | Stock actualizado automáticamente tras cada evento. Alertas de mínimo. | Hoja separada que nadie actualiza. Sin alertas. Sin trazabilidad. |
| Registro HACCP / trazabilidad | Lotes de ingredientes con fecha de caducidad y proveedor vinculado al evento. | Documento aparte que se rellena manualmente y suele estar desactualizado. |
| Presupuestos y contratos | Presupuesto generado en 15 min con escandallo incluido. PDF profesional. | Plantilla que hay que adaptar cada vez. Errores frecuentes. Sin PDF limpio. |
| Escaneo de facturas de proveedor | Foto → IA extrae líneas, cantidades y precios. Actualiza el stock solo. | Picar datos a mano o importar CSV. Horas perdidas cada semana. |
| Informe mensual de rentabilidad | Informe automático con EBITDA, margen por evento y tendencia mensual. | Cruzar datos entre hojas. Errores habituales. Formato no estándar. |
| Coste inicial | 0€ para empezar. 14 días de prueba del plan profesional. | Incluido en Microsoft 365 o gratuito con Google Sheets. |
| Curva de aprendizaje | Primer evento en menos de 1 hora. Onboarding guiado. | Rápido de empezar, pero escalar con fórmulas complejas es difícil. |
| Acceso desde cualquier dispositivo | 100% web. Funciona en ordenador, tablet y móvil. | Depende de versión. OneDrive puede dar conflictos de versión. |
Situaciones reales. Respuestas distintas.
La diferencia entre Excel y SKANDA se nota más en los momentos de presión.
📌 Situación: Actualizas el precio de un ingrediente
Con Excel
Tienes que ir receta por receta actualizando cada celda que lo use. Si tienes 30 recetas, son 30 cambios manuales y el riesgo de olvidar alguna.
Con SKANDA
Cambias el precio en la ficha del ingrediente. Todas las recetas, eventos y presupuestos que lo usan se actualizan automáticamente en segundos.
📌 Situación: Preparas el presupuesto de una boda de 200 personas
Con Excel
Abres la plantilla, copias los datos del evento anterior, ajustas cantidades, recalculas manualmente si cambia algo. Entre 1 y 3 horas.
Con SKANDA
Seleccionas el menú, indicas el número de comensales. El sistema calcula el coste total y el margen esperado. Entre 15 y 20 minutos.
📌 Situación: Llega la inspección sanitaria
Con Excel
Buscas en varias carpetas el documento de HACCP. Lo rellenas con datos de memoria porque no lo actualizaste durante el evento. Cruzas los dedos.
Con SKANDA
El registro de lotes, fechas de caducidad y proveedores está vinculado al evento. Lo exportas en PDF en 2 clics. Sin buscar nada.
📌 Situación: Quieres saber cuál fue tu evento más rentable del año
Con Excel
Tienes que abrir cada hoja de cada mes, copiar los datos a otra hoja resumen y calcular. Si los formatos no son consistentes, es un dolor.
Con SKANDA
Panel de informes con todos los eventos ordenados por margen. El más rentable está a un clic. Con gráfico de tendencia mensual incluido.
¿Cuándo tiene sentido cada opción?
📊 Excel es suficiente si...
- • Haces menos de 2-3 eventos al mes
- • Tienes menos de 20 recetas en cartera
- • No tienes equipo que necesite coordinarse
- • No hay inspecciones sanitarias frecuentes
- • Estás empezando y el presupuesto es cero
🍽️ SKANDA vale la pena si...
- Tienes 5+ eventos al mes (o quieres llegar)
- Gestionas más de 30 recetas distintas
- El tiempo en presupuestos y documentación te frena
- Quieres saber el margen real de cada evento
- Necesitas el HACCP en orden para inspecciones
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